Chọn nồi chảo theo cách nấu

Một bộ nồi chảo mười món thường có bốn món không bao giờ dùng tới. Chọn theo cách bạn nấu sẽ tiết kiệm hơn.

Ba loại cơ bản

Chảo chống dính. Cho trứng, cá và món cần ít dầu. Không dùng lửa quá lớn và không dùng dụng cụ kim loại.

Chảo hoặc nồi đáy dày bằng thép hoặc gang. Cho món cần áp chảo, xào lửa lớn hoặc kho lâu.

Nồi có nắp kín. Cho canh, hầm và nấu cơm.

Kiểm tra trước khi mua

Đáy phẳng và dày, tay cầm chắc và không dẫn nhiệt nhanh, nắp vừa khít. Nếu dùng bếp từ, kiểm tra đáy có nhiễm từ không.

Giữ độ bền

Không đổ nước lạnh vào chảo đang nóng, không chồng nồi trực tiếp lên nhau nếu có lớp chống dính. Một miếng lót giữa hai chiếc là đủ.